Curry Rezepte Sri Lanka: Rotes Chicken-Curry
Die Sri Lankische Küche ist berühmt für ihre feurige Schärfe, und zur Milderung werden die Sri Lanka Currys sehr häufig mit Kokosnussmilch angereichert. Da Sri Lanka in den Tropen liegt, verdirbt das Essen natürlich sehr schnell. Daher werden die meisten Gerichte in Ceylon / Sri Lanka mit Flüssigkeit und Saucen gemacht, wodurch auch sichergestellt wird, dass alle Zutaten gut durchgekocht sind.
Zutaten für 2 Personen
450g Huhn
2 EL sehr dunkles Currypulver
1 TL Cayennepfeffer
100ml Kokosnussmilch
2 TL Limettensaft
½ TL Salz
2 Knoblauchzehen klein gehackt
1 mittlere Zwiebel grob geschnitten
1 Zimtstange
2 EL Sojaöl
Zubereitung
Waschen Sie das Huhn gut und schneiden Sie es in kleine Stücke. Vermengen Sie in einer Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Limettensaft und Salz und geben Sie dann die Hühnerstücke hinein, um sie zu marinieren. Stellen Sie das ganze 1 Stunde kalt.
Dananch geben Sie das Öl in eine Pfanne geben den Hühner-Mix hinein, und erhitzen sehr vorsichtig zusammen mit der Zimtstange.
Nach 10 Minuten auf mittlere Hitze stellen, und weitere 15 Minuten kochen.
Dann die Kokosmilch hinzugeben und noch einmal 5 Minuten aufkochen, die Zimtstange herausnehmen und mit Reis servieren.
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